مواد لازم
موس کیک شکلاتی و سس آلبالویی
۱۰
مواد کیک
تخم مرغ
۳ عدد
شکر
۱/۲ پیمانه
آرد
۱/۲ پیمانه
پودر کاکائو
۳ قاشق غذا خوری
وانیل
۱ قاشق چای خوری
بیکینگ پودر
۸ گرم
شیر
۱ پیمانه
مواد کرم
خامه صبحانه
۲ و نصف بسته
شکلات تلخ
۲۵۰ گرم
پودر قند
۱ قاشق غذا خوری
مواد سس :
آلبالو
۳۰۰ گرم
شکر
۴ قاشق غذا خوری
نشاسته ذرت
۱ قاشق غذا خوری
آب
۱ لیوان
طرز تهیه
موس کیک شکلاتی و سس آلبالویی
درجه سختی
زمان تهیه ۴۵
دقیقه
زمان پخت ۳۰
دقیقه
۱
ابتدا کیک رو درست میکنیم.
تخم مرغ،شکر و وانیل رو ۷ دقیقه با دور تند همزن بزنید تا حسابی حجیم و کشدار بشه.
۲
مواد خشک(آرد،بکینگ پودر و پودر کاکائو) رو از قبل ۳ بار الک کنید و به مواد تخم مرغی رو اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست بشه.
۳
داخل قالب کاغذ روغنی بزارید و مایه کیک رو داخل قالب بریزید.قالب رو داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بزارید بپزه.
۴
بعد از اتمام و اطمینان از پخت کیک،کیک رو با سیخ چوبی سوراخ کنید و روی کیک نسبتا داغ شیر سرد بریزید.
(کاغذ روغنی رو در بیارید بعد شیر سرد اضافه کنید)
۵
برای کرم و موس خامه و پودر قند رو ترکیب کنید و شکلات آب شده رو اضافه کرده و خوب هم بزنید تا یکدست بشه و روی کیک بریزید و بزارید یخچال تا استراحت کنه.
(مدت زمان استراحت در یخچال ۱ شب)
۶
برای سس آلبالویی همه مواد رو داخل تابه بریزید و روی حرارت کم بزارید و خوب هم بزنید تا کشدار و تیره رنگ بشه.
بعد از خنک شدن سس روی موس کیک بریزید.
نوش جان :)
سایر نکات
موس کیک شکلاتی و سس آلبالویی
*اگر از قالب گالوانیزه استفاده کردید کاغذ روغنی بزارید و زمان اضافه کردن شیر کاغذ روغنی رو بردارید و زمان اضافه کردن موس میتونید از طلق استفاده کنید.
*اگر از قالب کمربندی استفاده کردید نیازی به کاغذ روغنی نیست.
*توی عکس قالب من خیلی بزرگه و کیکم خیلی ارتفاع نگرفت اگر قالب شما سایزش متوسط باشه خوش بافت تر و ارتفاع بهتری داره.
*سس آلبالویی قابل حذفه و موس کیک به تنهایی خوشمزست.
*زمانی که سس آلبالویی رو روی موس کیک ریختید اگر زمان داشتید و مجدد توی یخچال بزارید یه بازه زمانی کوتاه استراحت کنه خیلی بهتره.
نظرات طرز تهیه
موس کیک شکلاتی و سس آلبالویی
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
موس سه لایه شکلات و گیلاس
کیک آلبالویی شکلاتی
کیک آلبالویی
موس موز با مغز کیک شکلاتی
کیک شکلاتی با رویه موکا
خمیر فوندانت ساده (مخصوص تزیین زیبای کیک و شیرینی)
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
